串焼き処 日比谷 鳥こまち

電話番号 03-5547-5569

こだわりのご紹介

産地直送の新鮮鶏肉

鳥こまちで使用する鶏肉は、群馬県の契約会社より直接仕入れる、新鮮な鶏肉です。

備長炭で焼く格別の味

備長炭はガスや電気に比べ火力が強いため、大変美味しく串が焼けます。
当店特製の焼台に備長炭を3重に積み上げ、重厚に丁寧に一品一品心を込めて焼き上げております。

世界最高峰ヒマラヤの天然ミネラル塩使用

この岩塩は完全な天然製で、現在の海から取れる塩とは異なり、公害源を全く含まない、安全で舌触りの良い美味しい塩です。

技術の粋を重ねたつくねの味

鳥こまちのつくねは「手ごね生つくね」
特製挽肉に各種秘伝の材料を加えて毎日毎日一本一本丁寧に串に刺しています。
素材の追求と手間をかけた手ごね仕込みにより、ふんわりジューシーな当店人気の串が出来上がります。
他店では蒸したり、茹でたりしてから焼いていますが、当店では肉の旨味を逃さないため、生つくねの状態で焼いています。